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錯誤素食主義可能比吃肉更長胖
文章來源:健身器材網   添加人:cnqixie   添加時間:2010-6-26 8:44:22
很多人都知道吃素食就能減肥,但你是否知道,不當吃素同樣會發胖,甚至肥胖,這一切都取決于素食的烹調手法。 素食多“隱性脂肪” 素菜沒有肉類,本身脂肪含量較低,很多人就以為吃素就能保證健康,廣醫三院營養科醫師曾青山說,純素菜較葷菜類口味差些,烹飪過程中,一般多用油多放調味料,增加素菜的香味和口感。

  這樣一來,人在不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪。也會引發多種疾病。這樣的例子很多,我們在生活也發現很多長期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖。“肉食不是百病的根源,素食不能防百病,關鍵都是看你怎么吃,吃多少。”曾青山說。

  一周二日素,身體有好處 有人認為,豆腐加青菜,既補充了蛋白質又含有維生素和植物纖維,能保證人體營養。曾青山說,豆類和蔬菜的氨基酸不完整,需要與葷菜相配合,才能產生完整的氨基酸。并且,植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收,只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。

  完全不吃葷(也包括不吃牛奶雞蛋)的人,營養不均衡,免疫機能較弱,容易患各種傳染病,還容易發生貧血、骨質疏松等疾病。而正常人一周內選擇一到兩天吃素,減少吃葷的高脂肪攝入,清腸道,對心腦血管更有益處。因為,素食中總碳水化合物和膳食纖維含量更高,飽和脂肪(壞脂肪)顯著降低。

  拒肉別拒蛋 目前的事實證明,吃蛋類和奶類的素食并不會帶來嚴重的營養缺乏。所以,如果你只是出于減肥的目的吃素,不吃肉,可別不吃雞蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下來了,但疾病上身,整個人精神萎靡,也容易顯老。

完全吃素的人,除了注意多吃豆類、菇類、菌類、蔬菜食物,還要請教營養師補充復合維生素、膳食纖維素等。 吃素分人群 嚴格來講,營養師并不提倡長期完全吃素。

  如果有人想嘗試,也要看當時的身體條件。曾青山說,吃素者必須為身體素質非常好的成年人。

  下列幾種人就建議不要吃素了: 1.身體本身比較瘦弱、抵抗力差的人。 2.所有生長發育期的孩子,正處于長身體的時期,會導致發育不良。 3.計劃要BB的女性,若常吃素,可致雌激素水平降低而引發孕育障礙。 4.女性月經期間、月子期。 5.更年期婦女,會加重“更年期綜合征”。

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